Is de keuze van het wijnglas van invloed op de smaakbeleving van wijn?

Of anders gevraagd: Welk wijnglas kies ik bij welke wijn? Maakt het verschil welk wijnglas ik gebruik? Hoe belangrijk is een goed wijnglas? Welk wijnglas is het beste?

Allemaal vragen die ons regelmatig worden gesteld. En dat is begrijpelijk. Als je investeert in mooie wijnen dan wil je daar ook optimaal van kunnen genieten. Daarom gaan we in dit artikel in op de invloed van een wijnglas op de totale wijnbeleving.

Is de keuze van het wijnglas van invloed op de beleving van wijn?

Om maar meteen met de deur in huis te vallen: Ja, en behoorlijk ook. Een glas maakt de wijn natuurlijk niet beter. Die is gewoon zoals hij is. Maar een glas helpt wel om het karakter van de wijn maximaal tot zijn recht te laten komen, door ervoor te zorgen dat de aroma’s en smaken in een wijn zich in vol ornaat kunnen laten zien.

Als je een wijn drinkt uit het verkeerde wijnglas kan dit invloed hebben op hoe je de wijn waarneemt. Bijvoorbeeld, als je een krachtige rode wijn drinkt uit een glas dat bedoeld is voor witte wijn, kan de wijn minder vol en complex lijken dan hij eigenlijk is.

Welke invloed heeft een wijnglas op de wijn?

Een wijnglas kan de invloed hebben op de wijn op verschillende manieren:

Aroma's
Het wijnglas kan de concentratie van aroma's beïnvloeden, door de manier waarop het glas de geur van de wijn ‘vangt’ en ze naar de neus van de drinker brengt. De vorm van het glas bepaalt hoe aroma’s zich in het glas kunnen ontwikkelen. En de breedte van de opening van het glas heeft bijvoorbeeld invloed op de manier waarop de aroma's van de wijn uit het glas ‘ontsnappen’. Het juiste glas zorgt daarbij voor een versterking van de geuren en een betere waarneming van de aroma’s in de wijn.

Smaak
Het wijnglas kan ook de smaak van de wijn beïnvloeden, doordat het de wijn in een bepaalde vorm en grootte presenteert. Een groot wijnglas brengt bijvoorbeeld meer zuurstof in contact met de wijn, waardoor de smaken zich beter kunnen ontwikkelen en de wijn een vollere smaak krijgt.

Temperatuur
Het wijnglas kan de temperatuur van de wijn beïnvloeden. Een dun wijnglas kan bijvoorbeeld de wijn snel opwarmen door de warmte van de hand of de omgeving, terwijl een dikker glas de temperatuur van de wijn beter kan behouden.

Ambiance 
Onze eigen psyche speelt uiteraard ook een belangrijke rol. Een mooi en groot wijnglas aan een prachtig gedekte tafel beïnvloedt de manier waarop wij van het moment, en dus van de wijn, genieten.

Maakt het verschil welk wijnglas ik gebruik?

Ja! Zoals we bovenstaand hebben besproken is de vorm van het glas en de grootte van de opening van doorslaggevend belang voor de smaak- en aromabeleving.

Sommige glasproducenten ontwerpen daarom verschillende wijnglazen om verschillende soorten wijn te accommoderen, zoals rode wijn, witte wijn, rosé en mousserende of zoete wijnen. Andere producenten richten zich niet zozeer op de kleur van de wijn, maar op het karakter ervan. Zij ontwerpen glazen voor jonge, frisse wijnen of juist volle, ronde wijnen. 

Uiteindelijk hebben al deze ontwerpen maar één doel: de aroma's en smaken van de wijn concentreren en richten naar de juiste delen van onze neus en mond voor een maximale smaakbeleving.

Welke verschillende soorten wijnglazen zijn er?

Dat verschilt per producent. Sommige producenten gaan wel héél ver en maken bij voor iedere soort wijn een glas. Dat lijkt ons een beetje overdreven. In de basis zijn er een aantal glazen waar je rekening mee moet houden:

Champagneglas
Dit glas is vooral geschikt voor mousserende wijnen, gemaakt volgens de tradiotionele methode, dus met gisting op fles. Hieronder vallen o.a. Champagnes, Cremants, Cava’s, Italiaanse Spumantes en Franciacorta. Naast het goed laten uitkomen van aroma’s en smaken, zorgen deze glazen ook voor het behoud van de mousse, oftewel de bubbels.

Universal glas
Er zijn specifieke witte wijn glazen bij veel producenten, maar wij zijn voor witte wijn en lichte rode wijnen fan van het Universal glas, zoals dat van Zalto. Dit glas zal bij elke producent anders heten, maar de meeste grote merken hebben er wel een.

Bourgogne glas
Dit is de kelk met de ‘dikke buik’. Zoals de naam al zegt, specifiek ontworpen voor Bourgognewijnen, zoals Pinot Noir en rijke Chardonnays. Maar in werkelijkheid doen de meeste grote rode wijnen met houtlagering het prima in deze glazen. Dus drink ook gerust je Brunello of die stevige Barolo uit dit glas. Ze zijn doorgaans iets korter dan Bordeauxglazen, dus de wijn is iets dichter bij je neus.

Bordeaux glas
In beginsel even groot als het Bourgogne glas, maar iets hoger en iets smaller. Geen geheim dat deze vooral ontworpen zijn om de grote Bordeaux-wijnen ruimte en lucht te geven. Maar vergelijkbare wijnen met een volle body en veel tannines gaan er ook goed in.

Weet je nog niet goed wat te kiezen, pak je dan een set Universal glazen en een set Bourgogneglazen. Met grote meerderheid van de wijnen kun je dan prima uit de voeten.

Wat zijn de beste wijnglazen?

Tsja…dat zijn de glazen waarmee jij de beste beleving hebt. En dat is vooral persoonlijk en afhankelijk van voorkeur en ook budget.

Mocht je weinig budget ter beschikking hebben, dan kun je het beste kiezen voor machinegemaakte glazen.  Deze zijn meestal wat dikker en doorgaans gemaakt van gewoon glas. De betere varianten worden gemaakt van kristallijn glas. Goede merken zijn Riedel, Spiegelau en Schott Zwiesel. Belangrijk is dat de glazen tulpvormig zijn en dus taps toelopen naar de opening. Zo worden de aroma’s in het glas behouden.

Wil je de optimale beleving, dan moet je iets dieper in de buidel tasten. Top wijnglazen zijn vaak mondgeblazen, dun en gemaakt van kristal. Ze zijn zeer delicaat en moeten dus ook zo worden behandeld. Maar ze zullen je wijnbeleving absoluut naar een hoger niveau tillen. 
Goede merken zijn Zalto, Zieher, Italesse, Eisch en Archè. Onze persoonlijke favoriet is Zalto, maar de kwaliteit van dit soort glazen ligt dicht bij elkaar. Zo brengt Archè de aroma’s het best in stelling en is Zieher geweldig voor de ontwikkeling van de wijn in het glas. Maar maak vooral je eigen keuze! Voor een groot en goed assortiment kunnen je eens rondsnuffelen op de website van perilvino.nl.

Conclusie

Het is dus zeker aan te raden om het juiste wijnglas te kiezen voor de wijn die je drinkt. Dit kan de smaak en aroma's van de wijn verbeteren en zorgen voor een betere ervaring. Goede glazen zijn niet goedkoop, maar het is zeker de moeite waard zijn om te investeren in een paar verschillende soorten wijnglazen voor de verschillende soorten wijnen die je graag drinkt.