Francone - Spumante Brut Valsellera VSQ

De Valsellera van Cantina Francone is een van de bubbelwijnen met de beste prijs-/kwaliteitverhouding in Piëmonte. Hij wordt gemaakt volgens de metodo classico, dezelfde methode die wordt gebruikt in de Champagne. De term Brut geeft aan dat de wijn beendroog is en slechts weinig restsuiker heeft.

De Spumante Brut Valsellera is strogeel van kleur, met een fijne mousse. De geur is fruitig en toasty, met tonen van steenfruit, citrus en geroosterd brood.  In de mond sappig en fruitig, met een volle en elegante mousse en een aanhoudende finish.

De druiven van de Valsellera komen van een selectie van de beste Chardonnay stokken van Francone. De druiven worden begin september met de hand geoogst. 
Ze worden zachtjes geperst en vervolgens op een lage temperatuur vergist in roestvrijstalen tanks. De basiswijn wordt daarna nog een tweede keer vergist in de fles, waar de wijn minimaal 20 maanden op zijn gist blijft rijpen. Daarna volgt de degorgement en de afvulling.

De Valsellera is een heerlijk aperitief, maar komt ook prima tot zijn recht met mooie voorgerechten en visgerechten.