Negroamaro is een autochtone druif uit de Salento. De naam Negroamaro wordt door velen letterlijk vertaald als ‘zwarte bittere’. Maar mensen die de Negroamaro als wijn kennen, weten dat dit niet de juiste vertaling kan zijn. Negroamaro is namelijk verre van bitter. De werkelijke oorsprong ligt in een Griekse wijn, 'maru’ genaamd. Een lokale wijn van de Negroamaro, een zeer donkere druif, leek erg op deze ‘maru’ en de naam Negroamaro, zwarte ‘maru’, was geboren. Negroamaro is doorgaans een rode wijn, maar er worden ook mooie rosé’s van gemaakt.

Proefnotitie
De Duodecim Negroamaro Rosato van Romaldo Greco is rozerood van kleur. De geur is fris, fruitig en wat bloemig met aroma’s van kersen, granaatappel en framboos, ondersteund door tonen van rozen en viooltjes. De smaak is fruitig en rond, enigszins mineralig met een heerlijke frisheid en vol sap. Een prachtige zomerse rosé.

Wijngaard
De druiven van de Duodecim komen van de circa 15 jaar oude druivenstokken rond Seclì. De bodem heeft een medium textuur met een hoog kleigehalte. De druiven worden medio september met de hand geoogst in kleine manden om de druiven niet te beschadigen.

Vinificatie
De druiven van de Duodecim worden gekneusd en ontsteeld en ondergaan een schilweking van 12 uur voor de extractie van smaak en kleur. De vergisting vindt gedurende 15 dagen plaats in roestvrijstalen tanks. De wijn rijpt vervolgens 4 maanden in roestvrijstalen tanks.

Wijn/spijs
De Duodecim is een fruitige, sappige wijn voor een mooie zomerdag. In combinatie met bijvoorbeeld pasta met vis komt deze Negroamaro Rosato uitstekend tot zijn recht.
 
Informatie:
Naam
: Duodecim Salento Negroamaro Rosato IGP
Regio
: Puglia
Druifsoort
: 100% Negroamaro
Producent
: Romaldo Greco
Jaar
: 2017
Kleur
: Rosé
Soort
: Droog
Land
: Italië
Alcoholpercentage
: 13,5%